食品添加劑富馬酸的發展趨勢

富馬酸是一種重要的有機化工原料和精細化工產品，本身基本無毒，在檸檬酸循環的碳水化合物代謝中起重要作用。全世界富馬酸的年生產能力為34萬噸，我國富馬酸供求基本處于持平狀態，但我國富馬酸的應用范圍比較小，用途比較單一。隨著其應用領域的不斷拓展，富馬酸下游產品的研究開發具有很好的發展前景。尤其作為一種平臺化合物，從它出發可以合成很多四碳化合物，在石油資源日益枯竭的情況下，其應用前景將越來越廣闊。

還是要強調一下，富馬酸是一種食品添加劑，雖然無毒無害，但是也不能沒事吃他。